Это уже вторая книга Пьера Эрме на русском языке. Многие считают его лучшим кондитером в мире. Авторитетные издания называют его и ‘Пикассо кондитерского искусства’ (Vogue), и ‘кондитером-провокатором’ (Food&Wine), и ‘кондитером-авангардистом, волшебником вкусов’ (Paris-Match), а еще ‘императором кухни’ (New York Times).
Пьеру Эрме удается создавать смелые революционные, непохожие на другие, рецепты с удивительными сочетаниями оттенков вкусов, порой непривычных для кондитерского дела. В этой книге 11 его отобранных великолепных рецептов, часть из которых уже стала классикой для кондитеров-профессионалов.